TAGLIERI E COSE BUONE

Tagliere della Corte CHF 39.50.-
Una selezione del territorio e della nostra cucina, tra salumi, formaggi e piccoli assaggi della Corte.
Tagliere di formaggi CHF 25.50.-
Selezione di formaggi artigianali del territorio.

ASSAGGI DI MARZIO POMA

Taglierino di salame CHF 12.-
Salame artigianale di Marzio Poma.
Taglierino di pancetta CHF 10.-
Pancetta artigianale di Marzio Poma.
Taglierino di lardo CHF 10.-
Lardo artigianale di Marzio Poma.
Tris di Marzio Poma CHF 24.-
Salame, pancetta e lardo.

ASSAGGI DEL TERRITORIO

Büscion CHF 9.-
Di capra o di mucca.
Formagella ticinese CHF 12.-
Di capra o di mucca.
Zincarlin della Valle di Muggio - Presidio Slow Food CHF 15.-
Zincarlin della Valle di Muggio.
Selezione del Caseificio di Rita
Una scoperta tra le produzioni artigianali del momento, selezionate secondo disponibilità e stagionalità.
1 assaggio CHF 10.-
2 assaggi CHF 16.-
3 assaggi CHF 21.-

I nostri taglieri e assaggi sono serviti con giardiniera e accompagnamento del momento.

PER COMINCIARE

SINGOLO DA CONDIVIDERE
Tartare di manzo CHF 29.50.- CHF 52.-
Con pane fatto in casa tostato e burro artigianale di montagna.
Crostini misti della Corte CHF 16.- CHF 27.-
Selezione secondo stagione e disponibilità.
Insalata tiepida di funghi di bosco CHF 19.50.- CHF 35.-
Misticanza ed erbe spontanee, vinaigrette allo yuzu dei Terreni alla Maggia.
Insalata verde CHF 7.- CHF 9.-
Selezione di insalate verdi di stagione.
Insalata mista di stagione CHF 8.50.- CHF 12.-
Insalate, ortaggi e verdure secondo stagione e disponibilità.

UNA SPECIALITÀ DA NON PERDERE

Zuppa di cipolle CHF 20.-
Cipolle lentamente stufate, Gruyère Riserva, Emmentaler DOP Gotthelf - Presidio Slow Food - e pane della Vallemaggia.

LE NOSTRE PASTE FRESCHE

Gnocchi di polenta Corvina CHF 25.-
Crema di Raclette della Val di Blenio.
Ravioli timo e limone CHF 25.-
Ricotta di capra e mucca, pomodorini datterini e pinoli tostati.
Tagliatelle profumate alle erbe CHF 25.-
Con misto di funghi di bosco.
Mafaldine al pesto di erbe spontanee CHF 25.-
Borragine, ortica, tarassaco e cicoria, Sbrinz Presidio Slow Food e pinoli tostati.

L'ASINO IN TAVOLA

SINGOLO DA CONDIVIDERE
Battuta d'asino tagliata a coltello CHF 29.- CHF 55.-
Aceto e mosto allo yuzu dei Terreni alla Maggia, crema montata dolce-salata del Caseificio di Rita, erbe aromatiche e blend di cinque pepi.
Lasagnetta verde fatta a mano CHF 25.- -
Al ragù d'asino.
Sminuzzato d'asino alla zurighese CHF 29.- -
Con rösti di patate e salsa cremosa.

LE NOSTRE POLENTE

SINGOLO DA CONDIVIDERE
Polenta Uncia CHF 12.- CHF 19.-
Tradizionale, con formaggi ticinesi, burro, aglio e salvia.
Polenta ai funghi e formaggella CHF 15.- CHF 24.-
Funghi e formaggella ticinese.
Polenta alle erbe spontanee CHF 15.- CHF 24.-
Selezione di erbe spontanee secondo stagione.
Polenta allo Zincarlin della Valle di Muggio - Presidio Slow Food CHF 18.- CHF 31.-
Con Zincarlin della Valle di Muggio.

LE SPECIALITÀ DELLA CORTE

SINGOLO DA CONDIVIDERE
Pollo al cestello CHF 25.- CHF 45.-
Salsa segreta della Corte e patate.
Brasato con polenta Corvina CHF 32.- CHF 59.-
Brasato a lunga cottura con polenta Corvina dei Terreni alla Maggia.
Ossobuco di vitello con polenta mista e gremolada CHF 31.- —
A lenta cottura, con polenta mista di tre farine del Mulino del Daniello e gremolada.
Guancette di vitello agli agrumi CHF 45.- -
Con polenta bramata dei Terreni alla Maggia.
Hamburger della Corte (200g) CHF 28.- -
Pane fatto in casa, pancetta croccante di Marzio Poma, Lollo Rosso, cavolo cappuccio in agrodolce, formaggio Fiore e senape al whisky dei Terreni alla Maggia.

LA SPECIALITÀ DEL MOMENTO

Luganiga di Marzio Poma CHF 27.-
Verdure alla griglia e patate al forno.
Crostini di polenta bianca croccante CHF 20.-
Salmone marinato all'aceto allo yuzu dei Terreni alla Maggia.

I DOLCI DELLA CORTE

Dolci fatti in casa CHF 10.-
Seguono la stagione e l'ispirazione della nostra cucina. Chiedete al personale le proposte del momento.

GELATI E SORBETTI - GEL-ART MENDRISIO

Gelati e sorbetti - 1 pallina CHF 4.-
Chiedete al personale i gusti disponibili.
Gelati d'autore CHF 12.-
Creazioni speciali della Corte. Chiedete al nostro staff la proposta del momento.
ALLERGENI
Per informazioni relative ad allergeni o intolleranze alimentari, vi invitiamo a rivolgervi al nostro personale.
Glutine · Crostacei · Uova · Pesce · Arachidi · Soia · Latte · Frutta a guscio · Sedano · Senape · Sesamo · Solfiti · Lupini · Molluschi
I formaggi del Caseificio di Rita sono senza lattosio e prodotti con caglio vegetale.

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