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Lattuga croccante condita con vinaigrette classica.

Lattuga, carote e cavolo rosso, condita con vinaigrette.

Mix di lattuga, carote, mais, cipollina crispy, pomodoro maturo, cetriolo, cipollotto e uovo sodo, decorata con fettine di ravanello.

Battuta di manzo al coltello servita con croccanti crostini di pane artigianale della Valle Maggia al burro aromatizzato.

Crudo di Piora, salamino nostrano, lardo ticinese e coppa, accompagnati da giardiniera di verdure croccanti.

Bruschettone di pane della Valle Maggia tostato, con burro di latteria, alici, capperi e basilico fresco.

Paccheri rigati con ragù di brasato cotto lentamente al vino rosso. Singolo 23,50 CHF Per due 41,50 CHF

Risotto allo zafferano di Mund, mantecato con burro d’alpe e büsción di capra al profumo di miele di castagno. Singolo

Risotto cremoso con funghi porcini freschi, mantecato delicatamente. Singolo 23,50 CHF Per due 42,00 CHF

Gnocchi fatti in casa mantecati allo zola e salsiccia ticinese rosolata. Singolo 19,00 CHF Per due 33,00 CHF

Pasta di grano saraceno con patate, verze, burro fuso, formaggio Casera e Parmigiano.

Tagliatelle fresche all’uovo con ragù cremoso di funghi porcini, prezzemolo e aglio delicato. Singolo 22,00 CHF Per due 39,00 CHF

Pappardelle all’uovo con ragù di selvaggina cotto a lungo con vino rosso e aromi. Singolo 25,00 CHF Per due 45,00

Cremosa polenta con brasato di manzo al vino rosso.

Cotoletta di maiale con osso, sottile e croccante, servita con rucola e pomodorini freschi.

Puntine di maiale cotte lentamente, glassate con salsa barbecue.

Hamburger di manzo con pane artigianale, formaggio, lattuga, pomodoro e cipolla caramellata.

Controfiletto di manzo frollato 30 giorni, servito con verdure del giorno e burro aromatico.

Galletto Vallespluga, croccante fuori e tenero dentro, servito con chips dorate e la sua salsa.

Pollo intero (1–1,2 kg) cotto lentamente per una pelle croccante e carne succosa. Servito con chips dorate e la sua

La proposta del giorno sarà presentata dal nostro personale al tavolo.

Lo Chef propone piatti semplici e personalizzati per soddisfare ogni gusto.

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